対象: レストランオーナー、マネージャー、キッチンスタッフ、食品サービス業界従事者
長さ:15分
形式:　 E ラーニング
言語:　英語(日本語の字幕付き)

内容:
5.健康への危険要素　（食品の微生物学）
食品に含まれる、食中毒や食中毒の原因となる微生物（バクテリア）についての説明。
ニューヨーク市保健衛生部発行の フード・プロテクション・マニュアルを基に作成された13コースからなるEラーニングコース。本文は英語、日本語字幕付き。

このeラーニングコースは、ニューヨーク州保健局またはニューヨーク市保健衛生部によって認可されているものではなく、またFood Protection Certification試験の成功を保証するものでもありません。日本語によるスタディガイドとしての利用を勧めます。

モジュールのタイトル
1. Regulations and Inspections
2. Introduction and Inspection, Food Safety
3. Receiving Foods
4. Storage of Foods
5. Health Hazards
6. Microbiology of Foods
7. Foodborne Illnesses
8. Personal Hygiene
9. Food Preparation
10. Cleaning and Sanitizing
11. Pest Control
12. Plumbing
13. Posting and Local Law
14. Food Defense Strategies

Food Protection 5
Audience:　Restaurant owner, manager, kitchen staff, Food service industry worker
Length: 15 minutes
Format: eLearning
Language: English with Japanese subtitles

Description :
Food protection course (5) Health Hazards
It explains Type of health hazards causing foodborne illnesses

This e-learning course is consisting of 13 modules created based on the Food Protection Manual published by the New York City Department of Health and Mental Hygiene.

This e-learning course is not endorsed by the New York State Department of Health or the New York City Department of Health and Mental Hygiene. This course does not guarantee the success of the NYC Food Protection Certification exam. We recommend that you use this as a study guide.

Module contents:
1. Regulations and Inspections
2. Introduction and Inspection, Food Safety
3. Receiving Foods
4. Storage of Foods
5. Health Hazards
6. Microbiology of Foods
7. Foodborne Illnesses
8. Personal Hygiene
9. Food Preparation
10. Cleaning and Sanitizing
11. Pest Control
12. Plumbing
13. Posting and Local Law
14. Food Defense Strategies